Mäkké medovníčky
Ihneď mäkké medovníčky
Equipment
- plech na pečenie
- papier na pečenie
Ingredients
- 400 g hladkej pšeničnej múky
- 120 g medu
- 160 g práškového cukru
- 60 g masla (zmäknutého)
- 85 g vajec (cca 2 vajíčka veľkosti M)
- 5 g sódy bikarbóny 1č.l.
- 4 g perníkového korenia (zmes klinčekov, škorice, muškátového oriešku, nového korenia, badiánu a zázvoru)
- 5 ml vanilkového extraktu
- 5 ml citrónového extraktu (kôra z jedného chemicky neošetreného citrónu)
- 20 g kvalitného rumu (cca 2 polievkové lyžice)
- bielko na potretie po upečení
Instructions
- Preosejte múku a zmiešajte všetky sypké suroviny
- Do zmesi múky spravte jamku a pridajte zmäknuté maslo (nakrájané na kocky) a tekuté suroviny
- Vypracujte cesto, snažte sa len spojiť suroviny, nehnetťe
- Vložte cesto do misky, ktorú prekryjete navlhčenou utierkou a celé zabaľte do sáčika
- Nechajte cesto odpočívať aspoň cez noc pri izbovej teplote, ale môžete ho nechať aj 2 dni
- Po odpočinku cesto vyvaľkajte na hrúbku 6-7mm
- Vykrojte želané tvary a dajte na plech s papierom na pečenie
- Pečte pri teplote 180°C, pár minút, kým nebudú na dotyk celistvé, nevysušte ich
- Po vytiahnutí z rúry, ešte za horúca potrite jemnou vrstvou bielka
- Presuňte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť
Notes
Ak chcete medovníčky zdobiť polevou, je dobré ich nechať aspoň jeden deň oddýchnuť, ak by ste ich ozdobili skoro, mohla by vám poleva popraskať.
Tiež je dobré medovníčky skladovať v tesných dózach, mne osobne sa osvedčili plechové, aby sa zabezpečilo stabilné prostredie. Med v medovníčkoch v závislosti prostredia naberá či stráca vlhkosť, čo tiež ovplyvní stav polevy.